Сегодня рыба на нашем столе скорее роскошь, нежели обыденное блюдо. А многие магазины вообще ликвидировали рыбные отделы за ненадобностью – покупки перестали идти далее просмотра ценников. И это – знаменательно. И показательно. Потому как еще живы поколения, которые не любили четверги. За что?
За то, что четверг в любой советской столовой считался «рыбным днем». И вместо мясного в меню значилось лишь рыбное. И это – повсеместно: от детских садов и школьных буфетов до ведомственных столовых и многих ресторанов.
Власти СССР заботились о здоровье граждан? Не без того. Хотя главным моментом оставался скорее вопрос гораздо большей доступности рыбы в сравнении с мясом. Ловили столько, что некуда было девать. Вот и придумали «рыбные четверги».
А в Казахстане? И в Казахстане! Пример нашей «степной республики» вообще вопиющий. Мы не только ели рыбы столько, сколько хотели (и даже, в четверг, не желая того), но и производили ее в таких количествах, что большая часть уходила за пределы нашей союзной республики.
Рыбные богатства «степного края»
А все дело в том, что Каспий и Арал еще совсем недавно считались величайшими рыбными садками планеты. Даже в те времена, когда прогрессивное человечество уже распробовало вкус настоящей рыбы и черной икры, рыба тут все равно не переводилась. Каждый год аккуратно отправлялась метать свою икру в заповедные заводи. И Киргизский край Российской Империи, и Казахская республика СССР оставались важными регионами промышленного рыболовства и долгие годы ассоциировались с неисчерпаемостью рыбных богатствами.
Само же промышленное рыболовство на Каспии еще недавно поражало воображение своим размахом.
Вот красноречивая выдержка из книжицы 1954 года – «Моря нашей родины»:
«Каспий давно уже стал рыбной житницей нашей страны. По количеству добываемой рыбы Каспийское море незадолго до Великой Отечественной войны стояло на первом месте… Здесь ежегодно добывается более пяти миллионов центнеров рыбы… О размахе рыболовных предприятий говорит такой пример: в июне 1950 года к восточным берегам Каспия вышла большая рыболовецкая экспедиция на добычу кильки. Из портов западного побережья в море вышло 160 паровых, моторных и парусных судов. Вместе с ними отправился флот для приема и транспортировки рыбы и плавучий рыбный завод, который производит переработку ценных пород рыбы в открытом море».
Значительное место в промышленном каспийском рыболовстве занимал и прикаспийский Казахстан.
Соперничество с овцеводством
Сколько же рыбы добывалось у нас в былые годы? Столько, что многие неискушенные в тонкостях географии («рядовые американцы» и иже с ними) вряд ли бы заподозрили, что имеют дело с классической сухопутной республикой, вообще не имеющей выхода к Мировому Океану.
Кроме Каспия наши рыбаки черпали еще и в Арале, и в Балхаше. И реках – Урале и Иртыше. Рыбная слава края началась еще при старом режиме, но наиболее бездумный «промышленный вылов», исчерпавший-таки неисчерпаемые возможности республики выпал уже на советские времена.
В 1928 году в Казахстане было добыто 742 тыс. центнеров рыбы, что составляло 9,4% всего вылова СССР. В 1930-м процент вырос уже до 12,2% – 1912 тыс. центнеров.
При этом специалисты отмечали, что есть все предпосылки для дальнейшего увеличения показателей. Вот выдержка из справочника «Весь Казакстан» за 1931 год:
«…Рыболовные возможности казахстанских водоемов еще полностью не использованы. Так, уловы 1930 года составляли по Аральскому морю 55% возможной промысловой продукции этого водоема, по Балхашу еще меньше, а именно: лишь 15%».
Заткнуть Америку
Стоит отметить, что среди внутренних водоемов мира, наши озера-гиганты («моря»!) еще недавно стояли на первых местах по рыбопродуктивности. Так, Каспий, где с 1 гектара поверхности вылавливали по 11-12 килограммов рыбы, считался первым, Балхаш – вторым, а Арал (пропустив вперед американское Эри) – четвертым. При этом продуктивность Северного Каспия вообще-то мало чем уступала показателю настоящих морей – 37 кг с га!
Однако тут цифры очень лукавы, ведь нужно учитывать и ценность этой рыбы, качество которой оставалось недосягаемым для океанской. Несмотря на то, что на весь Каспий в середине 1950-х годов приходилось всего 15% добычи СССР, именно здесь вылавливалось 70% советских осетровых. Потому-то каспийская рыба (и черная икра!) приносила стране львиную долю валютных поступлений отрасли.
Наращивали вылов в течение нескольких десятилетий. До упора. Чем и гордились. Ни один фотоальбом по Казахстану тех лет не обходился без снимков, подобных тем, что представлены здесь. Так что, еще в 1970 году, посвященный республике том географического справочника Советский Союз констатировал:
«Казахстан известен в СССР как довольно значительный район рыболовства и добычи морского зверя. Рыболовство и рыбная промышленность развиты главным образом в Северном Каспии. Здесь ловят частиковую рыбу, ценную красную рыбу, осетра, белугу, севрюгу и промышляют тюленей. В Гурьеве построен один из крупнейших в Советском Союзе рыбоконсервных комбинатов».
Катастрофа, которую ждали
В свои лучшие годы Арал приносил треть всего сазана, добывавшегося в Советском Союзе. А четверть от общего улова этой народной рыбы приходилось на Балхаш. Каспий давал львиную долю вылова осетровых, значительная часть которого (особенно после строительства каскада ГЭС на Волге) также приходилась на Казахстан. Так что Казахская ССР считалась не только целинным, но еще и рыбным краем.
Но вечно так продолжаться не могло.
В 1975-м Казахстан все еще ловил 107,6 тыс. тонн, но начало деградации отрасли было уже налицо. В 1985-м показатель упал до 71,9 тысяч. Таким образом весь республиканский улов рыбы (вместе с «морским зверем») в 1975 году составил уже всего 1% от союзной добычи. И с тех пор стабильно понижался, так что к 1984 году упал уже до 0,7%
…Если обратиться к официальной статистике РК (сайты которой весьма путанные), то окажется, что в 2017 году республика добывала (и выращивала?) всего 41 320 тонн рыбы, большая часть которой – лещ (12 641 т.). Из более-менее съедобной рыбы (без костей!) ловится лишь судак (4 994 т.). А в 2025 году в стране выловили 49,6 тыс. тонн рыбы, еще 23 тыс. тонн вырастили в рыбоводческих хозяйствах. Никакой «ценной красной рыбы» в неводах наших нонешних рыбаков официально уже не появляется. Да и откуда?
То, что новые времена каких-то кардинальных сдвигов не произвели, прекрасно сознают все ихтиофаги (в т. ч. «дети четвергов») РК. Яркий показатель – прилавки магазинов. Где наблюдается явное засилье импортной рыбы по соответствующей цене.
Появляются, правда, какие-то программы по стимулированию отрасли, но, даже при самом оптимистическом сценарии, ничего общего с былой рыбной славой в РК не предвидится. И причина проста – где ее взять, ту рыбу? Опорожненный Каспий сочетается теперь совсем с иными ценностями. Арал... Будем честными, того Арала уже нет и не будет.
Таким образом, у нас перед глазами очень яркий пример того, как не следует обращаться с родной природой. Потому что природа-мать – всегда найдет как наказать строптивого отпрыска. И то, как стремительно былая рыбная слава стала неоднозначным достоянием истории – должно настораживать тех, кто живет, и собирается далее жить на этой планете! Если, конечно, мы не живем ради того, чтобы только есть, пить, размножаться, пользоваться благами ИИ и делать «селфи» на зависть прочим пользователям.
Андрей Михайлов-Заилийский. Ориенталист, писатель, автор дилогии «К западу от Востока. К востоку от Запада» и географического романа «Казахстан»
